Pão-rocambole

Então né.... já passamos da metade do ano e poucas receitas apareceram por aqui até agora... Por isso mesmo admiro muito os blogs que mantêm uma frequência quase diária de postagem! Vocês são heroínas (ou heróis) , sério! :)

Pra fazer a massa não tem muito segredo:

• 1 pacotinho de fermento biologico em pó (ou 2 tabletes frescos);
• 1/2 xic de leite morno;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 ovos;
• 2 colheres chá de sal;
• 1/4 xic de óleo;
• 4 xic de farinha de trigo;

Começe dissolvendo o fermento com o leite morno e açúcar. Depois junte os ovos, sal, oleo e a farinha aos poucos. Vá amassando e páre com a farinha quando não estiver mais tão grudento. Continue amassando até incorporar tudo bonitinho. Forme então, uma pequena grande bolinha. Unte levemente com óleo a mesma tigela usada pra juntar os ingredientes da massa e deslize a bola de massa pela tigela de forma que a massa fique toda untada também. Cubra com um pano de prato e deixe a massa repousando por no minimo 40 min. Como ligo o forno no início dos trabalhos, costumo deixar a tigela com a massa descansando em cima do fogão, onde está quentinho. Em dias frios isso faz muita diferença.

O recheio que usei foi: queijo, presunto de peru, tomate e salsa desidratada. Fiz tiras com as fatias de queijo e presunto e piquei os tomates sem semente.

Abri a massa em retangulo (uns 3 mm de espessura). Passe margarina sobre a superície da massa a ser recheada e distribua o recheio. Deixe o recheio pelo menos uns 4 dedos de distancia longe da borda (a que vai por cima do rocambole). Assim não vai ficar vazando (muito) recheio.

Enrole com carinho. Pincele a superfície do rocambole com gema de ovo batida com uma colher de café de água (senao fica mto espesso). Coloque numa forma (eu forrei com papel manteiga e um pouco de farinha pra não grudar). Salpique parmesão ralado grosso por cima e leve ao forno médio (pré-aquecido) por uns 40 minutos (fique de olho).

Não reparem na forma velha de guerra.. :)

Rende um pão gigante!

Tracklist: Beach Boys - o Pet Sounds inteiro.

Tagliarini à vagabundesca!

Mi amado comprou numa padoca no bairro do Cambuí em Campinas uma massa artesanal muito linda e que merecia algo diferente do tradicional molho branco/vermelho que sempre faço.

Me veio à memória o sensacional penne à putanesca do estupendo Ninny (restaurante italiano em Brasilia, na 309 Norte). Resolvi arriscar usando a memória afetiva.. por isso o nome adaptado, pois não sei a original e fiquei com MUITA preguiça de procurar...

Na frigideira funda coloquei bastante azeite, alho fatiado e cebola picada. Deixei fritar sem dourar. adicionei as alcaparras (lavadas), azeitonas pretas em rodela, uma pimenta dedo de moça sem semente picada e o aliche em conserva. Deixei lá apurando por uns bons 5 minutos em fogo mto baixo. Então adicionei 3 tomates previamente ferventados e sem a pele picados grosseiramente e um punhado de folhas de manjericão fresco + um tiquinho de sal. Deixei apurando por mais 10 minutos.
Quando fui adicionar o molho à massa, vi que exagerei (como sempre) na quantidade de talharini, então fiz um molho express a mais com um pouco mais de aliche (deixei fritar no azeite) e 3 tomates pelados de lata e um pouco do suco.

Tracklist-express: Rolling Stones beibi!

Torta de Polenguinho TIM

Esta receita quem me passou foi minha sogrinha. A primeira vez que fiz, não coloquei muita fé pq não sou muito fã de tortas-de-liquidificador. Eu estava profundamente enganada. Faz aí, não custa nada.

Vamos logo ao que interessa:

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 polenguinhos (ou 3 colheres de sopa bem cheias de requeijão) - pode ser light ;)
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de leite - uso molico e fica jóia
• 3/4 de xic de oleo - eu coloco ainda menos que isso
• sal a gosto/ou temperinho pronto (opcional)
  

Bater tudo no liquidificador!

Recheio clássico daqui de casa

• Peito de peru fatiado (ou presunto de peru)
• Queijo prato (já tentei mas não fica tão legal com outros queijos)
• Tomate fatiado
• Cebola (opcional)
• Azeite/sal/orégano

Montagem:

Unte e enfarinhe uma forma retangular média. Despeje metade da massa, cubra com o peito de peru, tomate, cebola (tempere com azeite, sal e orégano) e por fim cubra com o queijo prato (nessa ordem) e despeje o restante da massa.

Leve ao forno até ficar bem dourado. Vão aparecer umas erupções lindas como as da foto (mas depois a torta murcha mesmo!).

Tracklist

Para ouvir, uma amostra do que terá no TIM Festival - que eu não vou pq fiquei com dó de gastar R$ 440,00 (!!!!!!!!!!!!!) pra ver tudo o que eu queria plus arrastar o namorado que não conhece e nem curte nem um quinto das bandas. Com a grana (R$ 880,00) devemos ir viajar ou nos auto-presentear com outra coisa!

• Feist - My Moon My Man (ouça também "1-2-3-4")
• Arctic Monkeys - Fluorescent Adolescent
• The Killers - All These Things That I've Done
• Cat Power - Back Of Your Head
• Hot Chip - Look After Me

Rendimento: 6 pessoas de regime. Ou 2 pessoas normais. =)

Semi-Diet é o canal

Resolvi entrar em semi-dieta. Na verdade é uma espécie de programa aleatório de reeducação alimentar. Sem radicalismos, tô botando a ponta do pé na água fria hehe

Sempre fui anti-vegetariana: nunca comi nada que fosse verde. Mas já não sou nenhuma menininha quase cheia de saúde e estou começando a ficar doente fulltime, meu estômago e meu fígado (que fígado?) suplicam por clemência, meus pneus estão se multiplicando e o que eu mais temia está acontecendo: minha pele está começando a tomar uma certa coloração VERDE!

Meus dias de junk food na veia acabaram. Tive que me convencer de que existe vida além da salada apática. Me dei conta disso outro dia, quando jantava num restaurante em São Paulo com os meus pais. Tinha um buffet de saladas tão bacana que era capaz de atrair até uma anti-vegetariana radical, como eu. O segredo? Criatividade!

Enchi meu prato de tomate grelhado com manjericão e azeite, mussarela de búfala... Não vou dizer que são as coisas mais saudáveis do mundo, mas já é um começo. Aliás uma boa receita pra se copiar:

- Corte um tomate ao meio, ponha a face sangrenta das metades no grill por uns minutos, mas não deixe queimar.
- Besunte de azeite e coloque uma folhinha simpática de manjericão para dar um gostim.
- Mussarela de Búfala em nozinho pra acompanhar e é isso aí: pode mandar bala.

Comi essa delícia acompanhada de um bom filézão grelhado e pasmem: AGRIÃO. Impressionante, matinho com sabor e nem é tempero. Tô inventando a roda!
Confesso que deixei a batata frita sobrando no prato. Isso é muito sério. Estou me surpreendendo comigo mesma.

Ok, deslumbres à parte, vamos ao que interessa.

Para dar continuidade a essa nova onda semi-diet resolvi fazer uma lasanha de ricota com manjericão com molho ao sugo. Tá, ainda é massa, ainda é engordativo, mas é bem menos que uma boa lasanha à bolonhesa de queijo e presunto com parmesão gratinado. Ricota, queijo branco e afins...nunca fui chegada (claro, é saudável, tô fora), mas de fato o segredo é misturar com outras coisas que têm gosto, no caso, o manjericão. Delícia. Essa Lasanha é minha forma de tentar substituir a irresistível a pizza Margherita (que eu peço toda semana e, assumo, devoro uma inteira sozinha sem fazer cerimônia. Meus hábitos alimentares são muito condenáveis).

Receita express, pra você comer no dia-a-dia, num momento em que comer a coisa mais deliciosa e engordativa do mundo não é sua prioridade (deixe isso para os fins de semana, eu resolvi que agora vai ser assim pra mim). É extremamente rápida e prática de se fazer. Nível "for dummies", como sempre são minhas receitas.


Lasanha de Ricota

Ingredientes

• Um pacote de massa para lasanha Petybon;


• Um pacote de queijo branco pequeno inteiro;


• Uma lata de molho de tomate tradicional (recomendo o Salsaretti);


• Manjericão;


• Sal a gosto (Mas capricha! Lembre-se de que queijo saudável é igual a queijo sem gosto);

O molho
Coloque o molho de tomate em uma panela e acrescente mais uma medida de água usando a mesma lata. O molho tem que ficar aguado mesmo pra amolecer a massa. Depois ele vai ao forno e toma consistência.
Segredinho: quando for usar molho de lata, coloque uma pitadinha de açúcar para quebrar a acidez. Deixe ferver bem (para tirar o gosto de lata hahaha).

O recheio
Enquanto o molho ferve, amasse seu queijo com um garfo.
Pique umas folhinhas de manjericão e misture com o queijo. Capricha no sal. Vai fundo.

Montage
Molho fervido, jogue um pouco em um refratário e adicione a primeira camada de massa de lasanha. Vá alternando: camada de massa, camada de molho, camada de recheio, camada de massa, camada de molho, camada de recheio...sendo que a última camada deverá ser de molho, para banhar bem toda a lasanha.

Não precisa usar toda a massa do pacote. Arranha-céus de lasanha não costumam ser muito práticos na hora de se comer, especialmente se você for uma pessoa desengonçada como eu.
Se não resistir, jogue um parmesãozinho por cima para gratinar, nhammm!

Assando esta belezinha
Agora você tem duas opções:
A massa Petybon pode ir ao microondas sem encanações porque ela fica mole rápido. Você pode colocar o refratário no forno de microondas por 5 minutos e voilá. Sua lasanha expressa está pronta. É nessas horas que eu fico feliz de viver no mundo futurista hehehe

Se você for old school e preferir fazer no forno, é só deixar o forno pré-aquecendo enquanto você monta a lasanha e voilá também: 15 minutos bastam. No caso do forno, cubra o refratário com papel alumínio. (Você, Dummie que está animado com esta receita tão besta, não ouse usar papel alumínio no microondas, ou as consequências serão fatais! HOHOHOHO!)

dº.ºb
Para completar e embalar minha nova onda modernete-que-tem-uma-alimentação-semi-saudável, música de modernete-que-tem-uma-alimentação-semi-saudável.
Ouçam esse cara: Calvin Harris.
Assim como nunca gostei de ricota ou de vegetais e coisas saudáveis, também nunca gostei de Electro. Esse cara é o meu tomate com manjericão, mussarela de bufala, bife e agrião: ele me fez mudar de idéia e deixar a batatinha no prato. Diversão garantida ou seu dinheiro de volta (ouve lá no myspace que é de graça haha).

Você pode encontrar o som do indivíduo em www.myspace.com/calvinharristv . Comprove. Legal bragarai.
Recomendo "Wild Scenes", "Acceptable in the 80's", "Merrymaking at My Place", "Animals on Drugs" (videozinho, tem no You Tube)... ah vai lá ouvir logo!

Como não tem foto do meu rango semi-saudável, publico então uma imagem minha simpsonizada!

Ana ainda precisa ir ao Cinema ver Simpsons The Movie