café da manhã de padaria, em casa!

Postagem desculpa mais que esfarrapa para mostrar meu liquidificador LINDO que eu ganhei da Abóbora Laine!

Thanx Laine!!! Amei muito!

Primeira vez que eu uso esta maravilha doméstica, e com um das minhas receitas de drinks (?) preferidas:

TODDY BATIDO
Preciso mesmo dar a receita??? Leite e toddy a gosto (sim tem que ser toddy, ou chocolate do padre - fica omáximo.).

Ao lado vocês podem perceber algo para acompanhar o Toddy: Queijo branco na chapa com azeite e oregano, não precisa de sal pq o queijo minas é salgado, né?

só isso... ai como eu amo cafe da manhã de padaria!!!

setlist: Offspring, o CD Smash pq vai ter shoooooooooooow! Em meio a um turbilhão indie estarei eu lá, e mais algumas poucas almas punks/ hardcore . E porque assim como o café da manhã de padaria, offspring me lembra alguém muito querida que eu tenho saudades. :]

Flavour Guide 2009

Mais um livrão lançado, e menos muitos cabelos na cabeça. Cada lançamento de livro é uma loucura única, mas que no final das contas acaba valendo a pena.



O prato da foto? nada de especial!
Filé de frango empanado, arrozinho básico com açafrão, purê de batata com cenoura e saladinha de quinua. Tudo simples, mas a apresentação dáo charme. Uma inspiração para dias frugais.

E o Flavour Guide? Uma super inspiração para muitos dias gourmets!

Setlist:
Craig David - What's Your Flava? (um clássico hihihihi)
http://www.youtube.com/watch?v=tV1kSq9vB9c

Frango Chinês em Paris por uma Nipo Brasileira

Tah, eu sei, o título explica TUDO. Mas não dá a receita. ;]

Sinais de um mundo globalizado a gastronomia fica cada vez mais interessante (?). Mas aquela coisa de sempre... TEM QUE SABER BRINCAR, nada de bacalhau com chantilly, minha gente. Essas misturas, no mínimo, bizarras que os super chefs estrelados nos propõe em seus cardápios mega caros NÃO DÁ.

Seus restaurantes recebem o rótulo de "Contemporâneos" e ganham muitas e muitas estrelas dos críticos que se deleitam (ou fingem que se deleitam) em pequenas amostras de "comida" em pratos que eu tomaria por obras de arte visual, e não arte gustativa. Enfim... cada um sabe o que faz!

Voltando ao título, minha querida amiga, Juliana Honda, que faz mestrado lá em Paris (Parrrrrrrrrí - fina ela) decidiu preparar uma pequena soirée para seus amigos, eis que recebo um email super cedinho falando: "Cau pelo amor de Deus, confirma pra mim aquela receita de Frango com Shoyu que você faz???!?!?!?" hahaha! Confirmei o email na hora, mas pedi fotos em troca...e aqui está:

O *Frango Chinês da Cau (ítalo-germânica-brazuca), adaptado pela Juju (nipo-brazuca) preparado em solo Francês
(*não é xadrez pq eu não gosto nem de pimentão nem de amendoim)

Primeiro limpe BEM o frango, corte da forma desejada (cubos grandes ou tiras) e deixe marinando em uma mistura de SHOYU + Amido de Milho + óleo de gergelim (ou azeite) + cebolinhas picadas. Tenha certeza de que cada pedacinho de frango está envolto nessa mistura. E pra que tudo isso você deve se perguntar... o Frango fica TÃO macio por causa do Amido e saboroso por causa dos temperos.

Enquanto o frango marina por uns 10 minutos pique a cebola, também conforme o formato de preferência. A Juju aproveitou uns shiitakes que tinha em casa colocou junto. Boa idéia...

Ingredientes picadinhos, frango marinado, é hora do preparo. Pegue uma panela BEM GRANDE, quanto maior a superfície de calor, melhor. Se você tiver uma wok, melhor ainda. Coloque um pouco de azeite pra esquentar e o frango. Vai grudar tudo, fazer pelotas de tempero, ficar um horror e você pode se desesperar. Mas, como eu falei pra Juju, está tudo certo. O Frango está cozinhando e os temperos apurando.

Quando o Frango começar a querer queimar, jogue água e vá mexendo, tirando os temperos que grudaram e sentindo o ponto do molho que vai fazer.

*Se você tiver um sakêzinho em casa, jogue antes da água. Dá um perfume a mais.

Coloque a cebola e o shiitake agora misture bem e deixe a cebola chegar ao ponto em fogo moderado atento apra o molho com amido de milho não queimar.

*Se você cortou o frango fininiho coloque as ceboles junto com ele para cozinhar

Está pronto! Decore com cebolinhas verdes picadinhas e sirva com um arroz bem branquinho.

Fotos da Soirée Chez Juju

Juju, meu amor! Que saudades!!!!

Setlist:
Ela não mandou uma... mas já que estamos em Paris, globalização e afins... que tal o CD da Carla Bruni. O novo eu ainda não ouvi. Mas o anterior é liiiiiiiiiiiiiiiiindo! E super recomendo também Emilie Simon cantando I wanna be your dog e La vie en Rose.

Bisou!

In a mouth a deSSert

Gente, meu fogão está de volta à ativa depois de um longo e tenebroso inverno (literalmente)! Agora que meu fogão ressurgiu dos mortos junto com a primavera, prometo postar mais receitinhas.

Para comemorar o retorno da culinária da minha vida vou postar UMA RECEITA DE MICROONDAS! hahaha É só pra marcar a despedida da era da comida requentada em meu novo lar.

Faz um pouco mais de um mês, a Drosó fez um ensaio lá em casa, então é claro que preparei um almocinho pra forrar os estômagos famintos antes do roque. Elaine pôde experimentar a minha versão para o tradicional fricassé de frango, meu Rockalicious Chicken (postado aqui há uns 500 anos). Tive que usar o fogão da minha sogra emprestado pra executar a receita hehe

De sobremesa, dá-lhe microondas. Brigadeirão em 7 minutos! "COMO FAS?*"

In a mouth a desSert

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de chocolate em pó (eu usei achocolatado, gosto de curtir mais o sabor do leite condensado do que o do chocolate)

3 ovos

Misturar, jogar em uma forma de plástico para microondas redonda (ou de vidro, ou de silicone), daquelas clássicas com furo no meio. Sete minutos no microondas em potência máxima, 5 minutos descansando.

Para essa receita, ao invés de chocolate granulado (do qual não sou exatamente fã), ralei chocolate ao leite para cobrir o doce e enfeitei com cerejas ao maraschino. Diliça.

d^^b
("jent, tô indie oje, como fas"*?):

Beulah - Emma blowgun's last stand

Peter Bjorn & John - Young Folks

*Sim, está errado de propósito. "Jent, como fas eh a piada do momento OK". Saiba mais aqui.

Bolo de Banana

Bolinho super fácil, rápido e delicioso (sem modéstia). Foi adaptado da receita "Bolo invertido de abacaxi" da Nigella. Em uma tigela misture 100 gr de farinha, 1 colher de chá de fermento, 1/4 de colher de chá de bicarbonato, 100 gr de manteiga derretida, 100 gr de açúcar e 2 ovos. Coloquei tb cerca de 1/2 xicara de frutas cristalizadas na massa. Lembrei que coloquei também 2 colheres de sopa de Amarula! Untei com manteiga uma forma de bolo ingles e polvilhei com 3 colheres de sopa de açúcar e canela. Forrei com fatias de banana e despejei a massa por cima. Assar em forno pre-aquecido ate ficar douradinho. Desenforme ainda quentinho, sirva com sorvete de creme ou canela e seja feliz!

Tracklist: Lori Carson.

Juquehy

Pra lembrar que a vida é muito curta pra não vivê-la plenamente!

Pão-rocambole

Então né.... já passamos da metade do ano e poucas receitas apareceram por aqui até agora... Por isso mesmo admiro muito os blogs que mantêm uma frequência quase diária de postagem! Vocês são heroínas (ou heróis) , sério! :)

Pra fazer a massa não tem muito segredo:

• 1 pacotinho de fermento biologico em pó (ou 2 tabletes frescos);
• 1/2 xic de leite morno;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 ovos;
• 2 colheres chá de sal;
• 1/4 xic de óleo;
• 4 xic de farinha de trigo;

Começe dissolvendo o fermento com o leite morno e açúcar. Depois junte os ovos, sal, oleo e a farinha aos poucos. Vá amassando e páre com a farinha quando não estiver mais tão grudento. Continue amassando até incorporar tudo bonitinho. Forme então, uma pequena grande bolinha. Unte levemente com óleo a mesma tigela usada pra juntar os ingredientes da massa e deslize a bola de massa pela tigela de forma que a massa fique toda untada também. Cubra com um pano de prato e deixe a massa repousando por no minimo 40 min. Como ligo o forno no início dos trabalhos, costumo deixar a tigela com a massa descansando em cima do fogão, onde está quentinho. Em dias frios isso faz muita diferença.

O recheio que usei foi: queijo, presunto de peru, tomate e salsa desidratada. Fiz tiras com as fatias de queijo e presunto e piquei os tomates sem semente.

Abri a massa em retangulo (uns 3 mm de espessura). Passe margarina sobre a superície da massa a ser recheada e distribua o recheio. Deixe o recheio pelo menos uns 4 dedos de distancia longe da borda (a que vai por cima do rocambole). Assim não vai ficar vazando (muito) recheio.

Enrole com carinho. Pincele a superfície do rocambole com gema de ovo batida com uma colher de café de água (senao fica mto espesso). Coloque numa forma (eu forrei com papel manteiga e um pouco de farinha pra não grudar). Salpique parmesão ralado grosso por cima e leve ao forno médio (pré-aquecido) por uns 40 minutos (fique de olho).

Não reparem na forma velha de guerra.. :)

Rende um pão gigante!

Tracklist: Beach Boys - o Pet Sounds inteiro.