Supergrass Chicken

Mais frango! Em homenagem à Laine que não come carne vermelha!
Só que dessa vez a grande estrela do prato de hoje não será o frango, mas sim, a Manjerona! O toque especial no aroma do tempero é culpa desta ervinha da boa aqui ao lado. Por isso batizei esse neném (hauhaua) como Supergrass Chicken.
Outro dia estava assistindo a aquele programa em que um chef australiano grandão - que parece mais um herói de desenho animado da Disney - aborda mulheres casadas no supermercado e se oferece para preparar um jantar para o marido das felizardas.
No episódio que acompanhei, ele preparou um frango assado muito simples, que para o paladar grosseiro dos americanos é mais uma novidade "sofisticada", mas para nós é muito familiar e corriqueiro.
Deu água na boca do meu moço. Então como sou uma moça muito apaixonada (e também faminta), resolvi fazer uma surpresa para ele. Corri para a feira no dia seguinte e preparei tudo enquanto ele ainda estava dormindo. Muito gostoso e prático. Vamos lá!


Supergrass Chicken




- Raminhos de Manjerona bem picados;
- Quatro dentes de alho bem picadinhos;
- Um tablete de manteiga;
- Sal a gosto;
- Um frangão com pele (sem miudos, cabeça e patas, pelamordedeus);


Manjerona picada, alho e manteiga devem ser bem misturados. Meta a mão na massa.
Agora é só fazer um enxerto diliça por baixo da pele do frango. Isso mesmo, sem frescuras! A massinha vai toda para baixo da pele do bichim.
Leve ao forno e quando começar a dourar é só jogar um pouco mais da calda derretida por cima do frango.


Enquanto isso...
Faça um arroz branco bem levado no alhozinho para acompanhar. Depois, quando o frango estiver pronto, tire dois minutinhos para preparar uma deliciosa farofa.
Frite bacon em cubinhos. Quando estiverem bem fritos, adicione o caldo do seu frango assado. Desligue o fogo e adicione a farinha de mandioca (de preferência a crua, não a torrada! Para mim a torrada rouba o sabor dos ingredientes).
Almoço perfeito. Em uma hora está tudo pronto.


d^^b
O frango é Supergrass, mas hoje estou no clima para ouvir Guided By Voices com "Hold on Hope". Ouvi outro dia como trilha de uma cena do Scrubs e bateu saudade. Estou gripada e emo.

Rockalicious Chicken

Adoro frango à cambalhota. É, aqueles clássicos frangos de televisão de cachorro. Só que como duas pessoas não conseguem dar conta de um bichão daqueles em um dia, as sobras ficam lá na geladeira na fila para o lixo. Porém eu digo: desperdício nunca!

Comprei um frango assado no sábado de manhã. No domingo resolvi reciclá-lo fazendo uma variação de uma receita que minha vódrasta faz com maestria, que se chama "Delícia de Frango" (e não é à toa, porque é realmente uma delícia sem precedentes).

Nos áureos rempos de rock'n'road, a Drosophila foi tocar no Rio de Janeiro, terra da minha família. Ficamos hospedados na casa da minha vódrasta (sim, uma mistura de avó com madrasta. A segunda esposa do meu avô eu considero minha terceira avó). Como ela sabe que eu sou fã número um dessa iguaria, tradicionalmente preparada por ela nas reuniões de família, deixou uma travessa prontinha para esperar por mim e meus cansados companheiros de banda (o que inclui nossa abóbora Elaine, que também é testemunha de como é bom). Por conta dessa lembrança, resolvi rebatizar minha releitura da receita como Rockalicious Chicken! hehehe

Não me lembrava de cór da receita, então fui pela intuição culinária. O Resultado foi magnífico. O André, meu mariposo, devorou a travessa inteira comigo.

Vamos ao que interessa!

Rockalicious Chicken

E aquele vulto à esquerda refletindo na chaleira usando um avental verde sou eu.


Ingredientes

• Um frango assado de televisão de cachorro (quem preferir pode cozinhar um peito de frango, temperando como quiser);
• 1 pacote de Creme de Cebola (Knorr ou Maggi);
• 1 lata de milho em conserva;
• 1 medida da lata de milho de água;
• 1 lata ou caixinha de creme de leite;
• 200g de queijo mussarela;
• Queijo Parmesão a gosto;
• Batata palha a gosto;

Modo de preparo

Parte 1
Desfie o peito de frango e reserve. No liquidificador misture uma lata de milho, mais uma medida da mesma lata de água e o pacote de Creme de Cebola. Leve a mistura ao fogo até ferver e tomar corpo. Pode adicionar salsinha picada se quiser. Eu coloquei e ficou bueno.
Assim que estiver OK, acrescente o frango desfiado e deixe ele lá se esturmando com o creme. Quando eles começarem a dar risada, contar causos e anedotas e ainda pedirem uma cerveja, não sirva uma cerveja: adicione o creme de leite, para selar a união. Misture e desligue o fogo.

Parte 2
Em um refratário você irá montar o prato em camadas. Uma camada de creme, outra de queijo mussarela respectivamente até a última camada, que terá uma belíssima cobertura de queijo parmesão. Forno pré-aquecido em duzentos graus e manda bala!

Assim que o creme borbulhar e o queijo gratinar graciosamente, retire do forno e cubra essa belezinha com batata palha. Finis!! Sirva com o bom e velho arroz branco e bon appetit!!

d^^b
Ouça "Estudando o Samba", disco crássico do Tom Zé. O disco inteiro. Faz bem para o humor, para a inteligência e ainda combina com comida (não sei por que, adoro comer ouvindo Tom Zé).

Bruschetta!

(sem piadas infelizes sobre o nome do prato)

E acabam as férias das Abóboras. Não vou dizer "de volta à cozinha", porque eu passei bastante tempo cozinhando nessas férias. Teve almoços de verão para 20 e tantas pessoas, churrascos delícia, ceia de Reveillon para 30 pessoas, jantarzinhos para o namorado, e almoço light com muita salada e franguinho grelhado.

E para aproveitar o calor, coloco aqui, não uma receita, mas uma sugestão de jantar/ lanche fresquinho: Bruschetta e salada de carpaccio!
Contextualizando....
Estava um CALOR INFERNO em Santos-city. E rolou aquela vontade comer carpaccio, carne crua geladinha com molhinho de mostarda e alcaparras. Huuuuuuuuum delícia.

Compramos um carpaccio já cortado da BASSI (é ótimo! super recomendamos) e colocamos em um prato para tirar o gelo, não demorou muito, pois realmente estava muito calor.
Enquanto o namorado fazia isso, eu cortava os tomates, e passava o dente de alho no pão italiano. Depois temperamos o tomate picado com limão, pimenta, manjericão e sal, para colocar na bruschetta.

Enquanto as bruchettas iam ao forno para derreter as lascas de parmesão, fizemos o molhinho. Basta emulsionar a mostarda com o azeite em fio, até formar um creme, aí colocamos limão e alcaparras. Acerte o sal e a pimenta caso seja necessário. huuuuuuuum

Trilha sonora feito pelo meu personal Dj:
Blonde Redhead - U.F.O.
Titãs - Go Back
Paul McCartney - Ram On
Sonic Youth - Incinerate

E tem muito mais receitas de verão, para queles dias em que até comer dá preguiça! Beijos e um ótimo 2008 per tutti!

Doismilioito Paz e Amor!

Um início de ano cheio de recomeços. Aliás, é engraçado isso. Tudo conspirou para um recomeço justamente na época em que todo mundo tenta mudar de vida. Eu não fiz promessas, não bolei resoluções de fim de ano, mas desejei mudanças positivas do fundo do coração. Como? Lutei muito por essas mudanças antes mesmo de o ano acabar. Agora essa barca anda!!!

Dois mil e sete foi um ano construtivo e, embora eu tenha passado pelo vale da sombra do cheque especial o ano inteiro, como a maioria dos brasileiros que suam a camisa para garantir o leitinho das crianças, esse ano de dois mil e sete foi um ano gratificante. Aprendi muito, cresci muito, batalhei muito e quebrei muuuuito a cara. Mas olha, valeu a pena (ê-ê). Fui feliz em cada minuto vivido, até nos maus momentos. Sei que isso vai soar como se eu tivesse "inventado a roda", mas isso é que é ser feliz de verdade.

Em dois mil e oito quero ver os frutos, quero crescer mais e quero continuar a saber ser feliz desse jeito, mesmo nas horas ruins. Descobri que é isso que conta. Pode parecer pieguice, mas é a real: quando você tem amor no coração, tudo fica mais tranquilo. Amor é como um ingrediente universal que engloba várias coisas positivas como esperança, compaixão, perseverança, paciência, sabedoria... Como num jogo de RPG você pode jogar com qualquer um desses "poderes" a seu favor e a favor de sua sanidade mental... to falando de amor à vida mesmo. Esse amor começa ali na valorização das pequenas coisas.

Essa é minha resolução de ano novo: Em 2008 quero continuar assim, amando viver cada milésimo de segundo da minha vida.

Não tenho nenhuma receita na manga hoje. Mas para arrematar meu festival otimista e clicherento, nada melhor do que uma citação musical em coro! Vamos lá! Vamos dar as mãos e cantar juntooooooooooooooos:

ALL YOU NEED IS LOVE! (ALL TOGETHER NOWWWW!)
ALL YOU NEED IS LOVE! (EVERYBOOOODY!)

Hahahahah! Feliz 2008 às minhas queridas amigas abóboras do coração, amigos e leitores!!!!!

- Será que finalmente (Poli)Ana dará a volta por cima?