café da manhã de padaria, em casa!

Postagem desculpa mais que esfarrapa para mostrar meu liquidificador LINDO que eu ganhei da Abóbora Laine!

Thanx Laine!!! Amei muito!

Primeira vez que eu uso esta maravilha doméstica, e com um das minhas receitas de drinks (?) preferidas:

TODDY BATIDO
Preciso mesmo dar a receita??? Leite e toddy a gosto (sim tem que ser toddy, ou chocolate do padre - fica omáximo.).

Ao lado vocês podem perceber algo para acompanhar o Toddy: Queijo branco na chapa com azeite e oregano, não precisa de sal pq o queijo minas é salgado, né?

só isso... ai como eu amo cafe da manhã de padaria!!!

setlist: Offspring, o CD Smash pq vai ter shoooooooooooow! Em meio a um turbilhão indie estarei eu lá, e mais algumas poucas almas punks/ hardcore . E porque assim como o café da manhã de padaria, offspring me lembra alguém muito querida que eu tenho saudades. :]

Flavour Guide 2009

Mais um livrão lançado, e menos muitos cabelos na cabeça. Cada lançamento de livro é uma loucura única, mas que no final das contas acaba valendo a pena.



O prato da foto? nada de especial!
Filé de frango empanado, arrozinho básico com açafrão, purê de batata com cenoura e saladinha de quinua. Tudo simples, mas a apresentação dáo charme. Uma inspiração para dias frugais.

E o Flavour Guide? Uma super inspiração para muitos dias gourmets!

Setlist:
Craig David - What's Your Flava? (um clássico hihihihi)
http://www.youtube.com/watch?v=tV1kSq9vB9c

Frango Chinês em Paris por uma Nipo Brasileira

Tah, eu sei, o título explica TUDO. Mas não dá a receita. ;]

Sinais de um mundo globalizado a gastronomia fica cada vez mais interessante (?). Mas aquela coisa de sempre... TEM QUE SABER BRINCAR, nada de bacalhau com chantilly, minha gente. Essas misturas, no mínimo, bizarras que os super chefs estrelados nos propõe em seus cardápios mega caros NÃO DÁ.

Seus restaurantes recebem o rótulo de "Contemporâneos" e ganham muitas e muitas estrelas dos críticos que se deleitam (ou fingem que se deleitam) em pequenas amostras de "comida" em pratos que eu tomaria por obras de arte visual, e não arte gustativa. Enfim... cada um sabe o que faz!

Voltando ao título, minha querida amiga, Juliana Honda, que faz mestrado lá em Paris (Parrrrrrrrrí - fina ela) decidiu preparar uma pequena soirée para seus amigos, eis que recebo um email super cedinho falando: "Cau pelo amor de Deus, confirma pra mim aquela receita de Frango com Shoyu que você faz???!?!?!?" hahaha! Confirmei o email na hora, mas pedi fotos em troca...e aqui está:

O *Frango Chinês da Cau (ítalo-germânica-brazuca), adaptado pela Juju (nipo-brazuca) preparado em solo Francês
(*não é xadrez pq eu não gosto nem de pimentão nem de amendoim)

Primeiro limpe BEM o frango, corte da forma desejada (cubos grandes ou tiras) e deixe marinando em uma mistura de SHOYU + Amido de Milho + óleo de gergelim (ou azeite) + cebolinhas picadas. Tenha certeza de que cada pedacinho de frango está envolto nessa mistura. E pra que tudo isso você deve se perguntar... o Frango fica TÃO macio por causa do Amido e saboroso por causa dos temperos.

Enquanto o frango marina por uns 10 minutos pique a cebola, também conforme o formato de preferência. A Juju aproveitou uns shiitakes que tinha em casa colocou junto. Boa idéia...

Ingredientes picadinhos, frango marinado, é hora do preparo. Pegue uma panela BEM GRANDE, quanto maior a superfície de calor, melhor. Se você tiver uma wok, melhor ainda. Coloque um pouco de azeite pra esquentar e o frango. Vai grudar tudo, fazer pelotas de tempero, ficar um horror e você pode se desesperar. Mas, como eu falei pra Juju, está tudo certo. O Frango está cozinhando e os temperos apurando.

Quando o Frango começar a querer queimar, jogue água e vá mexendo, tirando os temperos que grudaram e sentindo o ponto do molho que vai fazer.

*Se você tiver um sakêzinho em casa, jogue antes da água. Dá um perfume a mais.

Coloque a cebola e o shiitake agora misture bem e deixe a cebola chegar ao ponto em fogo moderado atento apra o molho com amido de milho não queimar.

*Se você cortou o frango fininiho coloque as ceboles junto com ele para cozinhar

Está pronto! Decore com cebolinhas verdes picadinhas e sirva com um arroz bem branquinho.

Fotos da Soirée Chez Juju

Juju, meu amor! Que saudades!!!!

Setlist:
Ela não mandou uma... mas já que estamos em Paris, globalização e afins... que tal o CD da Carla Bruni. O novo eu ainda não ouvi. Mas o anterior é liiiiiiiiiiiiiiiiindo! E super recomendo também Emilie Simon cantando I wanna be your dog e La vie en Rose.

Bisou!

In a mouth a deSSert

Gente, meu fogão está de volta à ativa depois de um longo e tenebroso inverno (literalmente)! Agora que meu fogão ressurgiu dos mortos junto com a primavera, prometo postar mais receitinhas.

Para comemorar o retorno da culinária da minha vida vou postar UMA RECEITA DE MICROONDAS! hahaha É só pra marcar a despedida da era da comida requentada em meu novo lar.

Faz um pouco mais de um mês, a Drosó fez um ensaio lá em casa, então é claro que preparei um almocinho pra forrar os estômagos famintos antes do roque. Elaine pôde experimentar a minha versão para o tradicional fricassé de frango, meu Rockalicious Chicken (postado aqui há uns 500 anos). Tive que usar o fogão da minha sogra emprestado pra executar a receita hehe

De sobremesa, dá-lhe microondas. Brigadeirão em 7 minutos! "COMO FAS?*"

In a mouth a desSert

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de chocolate em pó (eu usei achocolatado, gosto de curtir mais o sabor do leite condensado do que o do chocolate)

3 ovos

Misturar, jogar em uma forma de plástico para microondas redonda (ou de vidro, ou de silicone), daquelas clássicas com furo no meio. Sete minutos no microondas em potência máxima, 5 minutos descansando.

Para essa receita, ao invés de chocolate granulado (do qual não sou exatamente fã), ralei chocolate ao leite para cobrir o doce e enfeitei com cerejas ao maraschino. Diliça.

d^^b
("jent, tô indie oje, como fas"*?):

Beulah - Emma blowgun's last stand

Peter Bjorn & John - Young Folks

*Sim, está errado de propósito. "Jent, como fas eh a piada do momento OK". Saiba mais aqui.

Bolo de Banana

Bolinho super fácil, rápido e delicioso (sem modéstia). Foi adaptado da receita "Bolo invertido de abacaxi" da Nigella. Em uma tigela misture 100 gr de farinha, 1 colher de chá de fermento, 1/4 de colher de chá de bicarbonato, 100 gr de manteiga derretida, 100 gr de açúcar e 2 ovos. Coloquei tb cerca de 1/2 xicara de frutas cristalizadas na massa. Lembrei que coloquei também 2 colheres de sopa de Amarula! Untei com manteiga uma forma de bolo ingles e polvilhei com 3 colheres de sopa de açúcar e canela. Forrei com fatias de banana e despejei a massa por cima. Assar em forno pre-aquecido ate ficar douradinho. Desenforme ainda quentinho, sirva com sorvete de creme ou canela e seja feliz!

Tracklist: Lori Carson.

Juquehy

Pra lembrar que a vida é muito curta pra não vivê-la plenamente!

Pão-rocambole

Então né.... já passamos da metade do ano e poucas receitas apareceram por aqui até agora... Por isso mesmo admiro muito os blogs que mantêm uma frequência quase diária de postagem! Vocês são heroínas (ou heróis) , sério! :)

Pra fazer a massa não tem muito segredo:

• 1 pacotinho de fermento biologico em pó (ou 2 tabletes frescos);
• 1/2 xic de leite morno;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 ovos;
• 2 colheres chá de sal;
• 1/4 xic de óleo;
• 4 xic de farinha de trigo;

Começe dissolvendo o fermento com o leite morno e açúcar. Depois junte os ovos, sal, oleo e a farinha aos poucos. Vá amassando e páre com a farinha quando não estiver mais tão grudento. Continue amassando até incorporar tudo bonitinho. Forme então, uma pequena grande bolinha. Unte levemente com óleo a mesma tigela usada pra juntar os ingredientes da massa e deslize a bola de massa pela tigela de forma que a massa fique toda untada também. Cubra com um pano de prato e deixe a massa repousando por no minimo 40 min. Como ligo o forno no início dos trabalhos, costumo deixar a tigela com a massa descansando em cima do fogão, onde está quentinho. Em dias frios isso faz muita diferença.

O recheio que usei foi: queijo, presunto de peru, tomate e salsa desidratada. Fiz tiras com as fatias de queijo e presunto e piquei os tomates sem semente.

Abri a massa em retangulo (uns 3 mm de espessura). Passe margarina sobre a superície da massa a ser recheada e distribua o recheio. Deixe o recheio pelo menos uns 4 dedos de distancia longe da borda (a que vai por cima do rocambole). Assim não vai ficar vazando (muito) recheio.

Enrole com carinho. Pincele a superfície do rocambole com gema de ovo batida com uma colher de café de água (senao fica mto espesso). Coloque numa forma (eu forrei com papel manteiga e um pouco de farinha pra não grudar). Salpique parmesão ralado grosso por cima e leve ao forno médio (pré-aquecido) por uns 40 minutos (fique de olho).

Não reparem na forma velha de guerra.. :)

Rende um pão gigante!

Tracklist: Beach Boys - o Pet Sounds inteiro.

Sorvete de Doce de Leite (ou pode chamar de Felicidade)

Não.... não fui eu quem fiz (óbvio).. mas eu queria muito, muito mesmo uma boa receita de sorvete de doce de leite (aka "felicidade"). Alguem sugere alguma?

Sorvete de doce de leite - Cabaña Las Lilas (BsAs)

Design Culinário!

Na verdade não levem ao pé da letra. Não estou criando design para comidas, afinal faz tempo que não ponho o pé na cozinha para preparar um quitute (o que justifica minha ausência no blog há algum tempo). O design gráfico anda consumindo muito meu tempo ultimamente. Meu novo emprego é ótimo, estou adorando. Mas minha nova rotina não permite que eu me dedique ao forno e fogão. Foi bom enquando durou. Só resta me dedicar ao microondas!

Em verdade vos digo que estou participando de um concurso que elegerá o melhor design decorativo de um forno de microondas Brastemp. O todo-poderoso Adhemas Batista e o descoladíssimo Ronaldo Fraga assinam a criação de dois modelos dessa nova linha lançada pela marca. Se vocês votarem no meu Goth Chic, pode ser meu nome ao lado dos bam-bam-bans do design gráfico e da moda. Uie! Por isso estou lançando aqui no Abóboras, minha campanha eleitoral!

MINHA GENTE!
Se vocês votarem em mim eu prometo postar uma receita nova e deliciosa por aqui.
Se eu ganhar vai ser uma de microondas, porque além de um prêmiozinho simbólico em dinheiro, vou ganhar um microondas lindão pra fazer receitas gostosas e rápidas.

Link para votar: http://www.microonderia.com.br/design.aspx?did=1021
(Cadastre-se no site e vote!!!!)

Ilhabela Gastronômica

Ir pra praia com tempo nublado ou frio ainda mais fora de temporada tem lá suas vantagens: cidade vazia, sem muvuca, sem falta de água, sem filas em balsas, supermercados, insolações... além dos preços não serem tão extorsivos quanto nos dias mais concorridos.

Nessa vibe de fugir do aglomerado, eu e meu digníssimo rumamos à Ilhabela. Pelo menos 1 vez ao ano fugimos pra lá no outono/inverno em busca do mais puro e adorado sossego. E juntamente com o tempo friozinho: muito sono atrasado, toneladas de revistas pra ler, nossos respectivos Nintendos DS e muito papo pra por em dia... nos jogamos também em um dos melhores pecados capitais ever: A GULA!

No sábado fomos almoçar num restaurante chamado Nova Iorqui (com "i" mesmo) que fica a uns 20 km ao sul da ilha (bem onde o asfalto termina). Com pratos GENEROSOS, preço honestíssimo e com um visual deslumbrante (apesar de nublado). Caímos na caipirinha e provamos o Minestrone de Badejo e Bacalhau... comfort food perfeita prum friozinho à beira mar.

Pra arrematar dividimos uma sobremesa que no cardápio estava MODESTAMENTE descrita como "Bolo de chocolate com sorvete"... ainda pensei "deve ser bom pra comer à tardinha". Tomei um susto quando chegou à mesa. A foto diz porquê.

À noite depois de muito dar voltas pela vila em busca de onde ir, acabamos na escolha já certeira e conhecida: o Pier Pizza. À luz de velas e no deck à beira mar, clima perfeito pra namorar e ser feliz!

Pra fechar com chave de ouro e sedentos por uma boa lagosta rumamos ao já conhecido restaurante "Na Praça" mas mudou de nome/dono e ficamos com receio de arriscar. Seguimos então prum restaurante famoso e vizinho ao Nova Iorqui, o All Mirante: com uma decoração bem festiva e uma vista de tirar o fôlego (domingo o sol apareceu por breves momentos). Pedimos a Lagosta à Thermidor que estava muito boa e farta (porém o molho estava um pouco pesado). O preço não foi dos melhores mas ficamos satisfeitos de ter conseguido matar a vontade! Voltamos felizes, descansados e com uns quilinhos a mais!


Tracklist da viagem: uma coletânea que gravei pro Fabi com músicas pop dos anos 80 e 90.
- Terence Trent D´Arby - Wishing Well
- Robert Palmer - Addicted to love
- Blondie - One Way or Another
- Iggy Pop - The Passenger
- Devo - That´s Good

Obs: este NÃO é um post pago ou coisa que o valha.

Os famosos: Bolinhos de Bacalhau

Eu não ia postar essa receita. Por ser tão simples, tão conhecida e até comum. Mas conversando com a Laine, descobri que nem todo mundo sabe dessa simplicidade! Então aqui vai a minha receita...

bolinho de bacalhau da cau

O Peixe:
Compre bacalhau de qualidade (óbvio mas é verdade)! Eu comprei um chamado "Alavário Dry Codfish". Simpatizei pela caixinha de plástico embalada por indústria (nada daquelas embalagens sujas de mercados), cheia de tirinhas de bacalhau, e por um preço ótimo. Comprei a embalagem de 500g.

A Batata:
Use batatas Baraka. Porque? Porque elas são mais sequinhas que as batatas em geral.
Como reconhecê-las? Elas são grande, mais compridas e possuem a casa mais marrom. NÃO ACHOU? Não se desespere. Aqui em São Paulo, só de você comprar a bata normal (monalisa) SUJA, ela já será mais sequinha.
Não tem jeito nenhum de comprar bata suja de terra? Aí vá de batata básica mesmo.
Seja qual for o tipo de batata: Coloque as batatas em água fria, e depois coloque no fogo. Dessa forma as batatas cozinharão por inteiro. Quando cozidas, ainda quentes, esprema e caso haja necessidade volte o "purê" ao fogo para evaporar o excesso de água. Cuidado pra não quimar, mexa sempre.


A Salsinha:
Se você não curte, então não curte Bolinho de Bacalhau. Porque bolhinho de Bacalhau tem que ter MUITA salsinha!!! A dica é: Com uma faca de chef BEM afiada pique, mas pique muito, até virar poeira de salsinha. Fica incrível.

Fritar:
Eu sei que nem todo mundo tem, mas fritadeiras são uma mão na roda pra fazer frituras por imersão. Por causa do controle exato da temperatura do óleo, os bolinhos ficam sequinhos e com uma cor linda!!! A minha é uma antiga da Walita, acho que saiu de linha... Mas se você estiver querendo comprar uma, recomendo as da Mallory!!

Agora, a Receita:
500g de bacalhau dessalgado
500g de batatas cozida e espremida
2 ovos
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de purê de cebola (ou então cebola picada bem miúda)
meio maço de Salsinha picada. Use somente as folhas e seque-as bem antes de picar.
sal e pimenta do reino branca

Cozinhe o bacalhau até que esteja macio. Tire a pele e espinhas, e desfie cm as mãos. Como eu disse, o que eu comprei já veio 100% limpo! Só desfiei e o aproveitamento foi de 100%! Misture todos os ingredientes. Faça quenelles, e deixe uns minutos na geladeira. Depois é só fritar por imersão.


QUENELLES?!
Quenelle é na verdade uma espécie de bolinho feita com uma "mousse" de peixe e frutos do mar que é cozida em água, ou caldos. Mas também virou o nome dado ao formato conhecido por nós do Bolinho de Bacalhau, que você modela com o auxilio de 2 colheres de sopa. Você passa a massa de uma colher para a outra até chegar na forma deseja. Quanto mais vezes você fizer o processo em um único bolinho, mais lisinho o seu bolinho vai ficar. Aí vai do gosto do freguês!

Música para fazer, e comer bacalhau?

• M-A-R-C-E-L-O, Marcelo D2 na lata sem dó! Gosto mesmo e nem ligo. Mais especificamente: "Meu Samba é Assim" é pura malandragem de boteco com hip/hop/samba.
• E Seu Jorge! Mas sem a Ana Carolina... porque ela é uma chata... E consigou deixar ele chato também.
• E aproveita a vibe e assiste: The Life Aquatic with Steve Zissou. INCRÍVEL!

FELIZ DIA DAS MAMÃES

E para comemorar o dia das mães um pedido da minha querida mamãe, que nascida em Campos do Jordão, é de família gaúcha–alemã, e A-DO-RA un bel piato italiano: "Filha, faz um prato com camarões gigantes...(ela adora) pode ser um macarrão, ou um risotto...". E como pedido de mãe é ordem:

Risotto con rucola e gamberi (Risoto de rúcula e camarões)
Serve 4 pessoas

600g de camarões graúdos e limpos (limpe bem os camarões, camarão é uma delicia, mas camarão sujo NÃO DÁ!!!!! E se o "tio"da peixaria te vendeu dizendo que estava tudo limpo, REVISE camarão por camarão. Seu comensal agradece.)
3 colheres de manteiga
3 colheres de azeite (eu sempre ponho mais, porque azeite é bom demais)
1 xícara bem servida de vinho branco seco ("Se o vinho não é bom para beber, ele não é bom pra cozinhar."– Chef Robert)
1 colher de sopa de purê de cebola com azeite e sal
1 xícara e meia de arroz arboreo
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de pesto de rúcula (bata no processador 3 dentes de alho, 1 xícara de azeite, 4 colheres de pignoli torrados, 100g de folhas de rúcula, 2 colheres de salsinha e 2 colheres de parmesão ralado, sal e pimenta do reino)
2 belos punhados de parmesão ralado

Refogue os camarões em uma colher de manteiga e uma colher de aziete. Tempere a gosto e coloque um pouco do vinho. Refogue até quase o ponto, e reserve.
Doure a cebola no restante do azeite e da manteiga, até os grãos ficarem translúcidos. Coloque todo o vinho e deixe evaporar mexendo sempre vigorosamente em fogo alto (SEMPRE). Deixe o caldo de legumes em uma temperatura de quase fervura e vá colocando concha a concha no arroz, mexendo até que o arroz esteja al dente. Agora é só juntar os camarões, os punhados de queijo. Mexa por uns minutos, acrescente o pesto de rúcula e sirva.

Coma quentinho, com o restante do vinho branco.... nham... nham.... nhammmmm.

É pois é. Todos sabem que risotto é jogo rápido, é fazer e comer. Não pode esperar, nem deixar pra depois... e o que acontece. Esqueci de tirar foto!!!! E O RISOTTO ACABOU! =D Pelo menos estava bem gostoso... não sobrou nada! Na próxima vez, preciso lembrar de deixar a máquiana fotográfica junto com o mise en place, talvez ao lado do parmesão.

Trilha sonora...
Fernanda Takai – Onde Brilhem os olhos seus (o CD inteiro mesmo... porque ele é a cara da minha mãe, fofo, meigo e querido)

BEIJO!

April Apple Pie

Bom, vou postar bem de fininho.. Gente.. meu primeiro post do ano e estou morrendo de vergonha disso!!! Sorry.. nem os blogs que amo (Eliana, Patricia, Marizé, Elvira e tantos outros) tenho tido tempo de visitar...

Mas tudo bem, vou me redimir postando uma tortinha de maçã bem fácil que fiz ha algumas boas semanas atrás e que fez muito sucesso entre amigos queridos e, principalmente, com meu amore que até hoje pergunta quando vou repetir a receita (e isso é raro! hahaha)



Você vai precisar de:

Massa:

• 200g de manteiga (usei 170gr)
• 1 pacote de 200 gr de bolacha maizena

Recheio:

• 3 maçãs em cubinhos
• 5 colheres de sopa de açúcar (coloquei mais meia colher)
• 2 colheres de chá de canela em pó (adoro!!!!)

Creme:

• 1 lata de leite moça
• 4 gemas (recomendo passar na peneira e tirar a pele - senão fica com muito cheiro fedido de ovo!)
• 2 colheres de chá de essencia de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor (eu esqueci de comprar e não usei - acredito que por isso o creme tenha ficado com menos jeitão de mousse que o esperado - mas ficou bem cremoso)
• 1/4 xic de chá de água (é pra dissolver a gelatina, logo, não utilizei tb)
• Açucar e canela e pó para polvinhar (tipo, agora que eu vi que eu esqueci haha)

Mão na massa:

• Massa: Derreta a manteiga e junte a bolacha triturada. Misture e cozinhe por 2 minutos mexendo sempre. Reserve.
• Recheio: Em outra panela, coloque a maçã em cubinhos e o açúcar. Leve ao fogo até ficar macia. Na receita original manda bater no liquidificador.. achei judiação.... de sujar o liquificador hahahaha - brincadeira.. acho bom os pedacinhos de maçã.... e o liquidificador.. tão limpinho.. enfim... Deixei em cubinhos semi-derretidos.
• Creme: Leve o leite moça no fogo e as gemas, mexa sempre até ficar um creme consistente. Tire do fogo e junte a baunilha, creme de leite e a gelatina dissolvida com a água (eu esqueci, lembra?). Misture bem.
  

Hora da coordenação motora:

• Com a massinha de bolacha maizena, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (20cm diametro). Espalhe as maçãs em cubinhos semi-derretidas e cubra com o creme.
• Polvilhe com açucar e canela (eu esqueci tb) e leve à geladeira por 1 hora (deixa mais, bem mais - especialmente se você nao colocar a gelatina).

Fonte: Revistinha Receita Minuto No 28 (Presente da sogrinha! Muito boa a revista por sinal!)


Tracklist:

Especialmente hoje estou numa vibe melancólica/saudosista. Listinha pequenina. De poucos e bons (ou boas):

• Aimee Mann - Humpty Dumpty
• Mazzy Star - Flowes In December
• Portishead - Mysterons

Mês ocupado

25 dias depois da última postagem, muita coisa aconteceu! Finalizei mais um livro! Wedding Guide – um guia completo para noivas especiais. Nesse meio tempo completei também 1/4 de século regados a boa pizza e bolinho, e companhia melhor ainda! Também em março, mais precisamente 2 dias atrás foi aniversário da Abóbora querida LAINE!!!! *Parabéns pra ela*clap*clap*clap* E claro... A PÁSCOA!!!!!



Tah páscoa engorda! E somos todas aqui bem diet (é somos sim! hhihi). Mas chocolates desse ano me surpreenderam! E eu gostaria de dividir com vocês, não só a informação... mas dividir mesmo! Porque é muito chocolate... e eu não posso comer muito... fuen!

Primeiro o ovo recheado de creme de Damasco (ai meu Deus) da Fe Chocolats, ou Fezinha, como carinhosamente a chamamos lá BBD (onde eu trabalho). Indicada pela minha chefinha, a Fe faz um chocolate DIVINO!!!!!!! O Estadão e seu crítico gastronômico que vão pra PQP (desculpem o palavreado), eles não provaram esse ovo! E não tem moral ALGUMA pra falar mal! Pegam o de doce de leite e falam que é "doce demais"!!! Me poupe!! Botas ao Estadão! Super recomendo Fe Chocolats, seja para Páscoa, seja para presentinho ao longo do ano, ou ainda para fazer uma mesa de doces e chocolates liiiiiiiiiiiiinda para sua festa!

Ah sim! Em Março também retornou lá da Europa (mundo melhor) meu querido amigo Andre Dondon. O Dondas passeou por muitos países e restaurantes, ele também é adepto de uma boa comida. E me trouxe um dos melhores presentes que ele poderia me trazer! LINDT DE CHOCOLATE AMARGO COM PÊRA!!!!!
Esse minha gente, eu até dividiria, mas não vai dar. Deixei em cima da cama a caixinha FECHADA por 10 minutinhos... e quando eu olho.. ela está meia roida! É a Brisa também curte um bom chocolate.

No trabalho minha chefinha ganhou uma lata de pistaches cobertos de chocolate amargo e cacau da Chocolat Du Jour, só preciso dizer que ela detestou né? Bom... melhor pra mim! hihihi ;D

E pra finalizar... ganhei da minha sogrinha fofa, e do meu namorado lindo um ovão de chocolate alpino! Ah minha gente... chocolate gringo pode ser tudo de bom! Mas nosso querido paisinho também produz sua pérolas. E o chocolate Alpino da Nestlé é incrível SIM!

E vocês? Alguma maravilha pascal para dividr? Aqui em casa é isso... tem chocolate pra mais de mês, porque está todo mundo de dieta.

Mais receitas devem aparecer nos próximos dias: Lá no fogão, NESTE MOMENTO, tem massa de pizza crescendo e no forno bolinhos de presunto de peru! Até lá!

Setlist...
Berry - "Mademoiselle" >>> O Dondas além do chocolate DELÍCIA trouxe também de Paris (oooooh Paris!) novidades musicais... Mallu Magalhães? Pffffffff. Tem gente que faz melhor... http://www.myspace.com/casadeberry

Jelly Shots

Recentemente organizei uma festa chamada Popmachine e resolvi bolar um drink diferente para marcar presença. Uma amiga me deu a sugestão de preparar Jelly Shots. Trata-se de Vodka com Gelatina. Parece algo bem inofensivo, drink de mulherzinha... Porém as aparências enganam!


Sim, parece uma gelatina comum. Porém, ela é batizada com uma porção generosa de vodka, tão generosa que posso afimar que a gelatina poderia servir apenas para colorir a vodka, embora deixe tudo consistente como na receita comum. Ou seja, é forte pra dedéu. Não faz efeito na hora porque você não bebe, você a come! Então tem nego que toma várias de uma vez achando que não dá nada e minutos depois cai moribundo no chão.


Durante minha pesquisa no encalço da receita pela internet, vi mil recomendações gringas afirmando piamente que Framboesa era o sabor mais requisitado pelos bebuns fãs de Jelly Shots. Então, segui a dica e fiz 75% das Jelly Shots no sabor Framboesa e 25% no sabor Limão, só a título de experimento, afinal estamos do país da caipirinha e da caipiroska.

Acabei ignorando o fato de que berries não costumam ser muito populares no gosto do brasileiro, embora a maioria das pessoas por aqui prefira gelatinas vermelhas. Isso é resquício de conceitos da infância... quase todo mundo torce o nariz para gelatina de limão, mesmo já sendo crescidinho. Presumi que as de verdes iriam sobrar. Presumi errado. Pois então, por conta do amarguinho da vódega, a de framboesa ficou com gosto de xarope. Mais especificamente Novalgina Infantil, lembram? Ruim demais. Vamos deixar as Jelly Shots de framboesa para os estrangeiros. A de limão ficou deliciosa, acabou rapidinho e se tivesse mais tinha ido. Foi unanimidade.


Jelly Shots



1 pacote de gelatina de Limão;
100ml de água fervente (só um pouco para dissolver já basta);
3 cubinhos de gelo;
400ml de Vodka ultra gelada;


- Dissolva a gelatina com água fervente e adicione os cubos de gelo para que a mistura fique em temperatura ambiente (se colocar a vodka na água fervente, o álcool irá evaporar e as pessoas não ficarão beudas);

- Lembre-se de colocar a Vodka no congelador algumas horas antes, para que fique cremosa e bem gelada;

- Tasque a vodka e misture bem. É só colocar em mini copinhos de acrílico numa bandeja e colocar na geladeira;


Lembre-se

- Deixe as Jelly Shots fora do alcance de crianças e , principalmente, de adultos sem noção;

- Antes de servir, deixe as Jelly Shots um pouco fora da geladeira para que elas derretam um pouquinho. Assim fica mais fácil de cair do copo na hora de tomar o shot;


d^.^b
A festa foi um sucesso! Vai ter mais no dia 22 de março lá no Hocus Pocus Studio & Café aqui em São José dos Campos. Vamos trazer o grande hype brasileiro da atual conjectura: Mallu Magalhães, uma mocinha de São Paulo que tem 15 anos, gosta de folk e faz músicas bem legais. Só se fala nela e os primeiros shows que ela fez na vida, de cara já deram lotação máxima. Como nós somos apressadinhos, já demos um jeito de trazê-la para tocar na Popmachine. Tudo em primeira mão: vai ser o primeiro show dela fora de casa. Que orgulho!



Brindes de Jelly Shot - "Um beijo pro meu pai, pra minha mãe e pra você!"
- Falando em folk, essa semana tem Bob Dylan em Sampa e no Rio... Um brinde de Jelly Shot ao Mr. Dylan!

- Sábado é niver do meu mocinho! Um brinde de Jelly Shot de limão para ele também! Lots of luv!

- Laine e Cau, estou com saudades de vocês e prometo postar uma receita mais saudável da próxima vez! Pelo menos gelatina com vodka é mais "saudável" do que vodka com refrigerante hehe Alías, sabe como chamam drink de refrigerante diet com vodka? Skinny Bitch! Adorei! Um brinde de Jelly Shot ao Skinny Bitch!

Opa, já foram três brindes de Jelly Shot... se eu continuar brindando vou começar a (bêbado mode on) "cuooonsideraaaaarrrrr tuuooooodo mundo pra caraaaaaaaaamba! Uhuuu! Boa eza vódega com gela.. é gelatina mesmo?? zerá que também fununcia, funciooooooona com gajaça???" (bêbado mode off)

2008, novos cardápios.

2008 começou com uma constatação óbvia e dolorosa: preciso de um regime. E eu não to falando de dietas da lua, de líquidos, sopas e coisas malucas. Dieta séria!

Depois de descobrir que meu Pâncreas (*sic*) produz uma quantidade de insulina abaixo do que deveria (¬¬) a dieta recomendada é: reduzir o máximo possível o consumo de Carboidratos e açúcares. E já que eu não como muito doce o problema mesmo são os PÃES, MASSAS, RISOTOS, BATATAS e MILHOS (AAAAAAAAH!).

É minha gente, tudo que é bom nessa vida gastronômica... não posso.

Segundo a médica, se não tiver jeito e o carboidrato for necessário para a receita (e para a fome), que seja integral, vai engordar igual, mas pelo menos tem algumas propriedades saudáveis.

Essa introdução "fofa" para dar início a uma receita idealizada antes da Dieta, mas super pertinente e saborosa! Sucesso com o namorado, priminhos japinhas-fofos, papai, mamãe e cachorrinha (mas pra ela eu dou sem temperos)!

Apresento-lhes meu Hamburguer de Atum!

Primeiro pique ou bata num processador os temperos: cebola, alho, pepinos em conserva, azeitonas verde, alcaparras e azeite. Misture com 1 lata de atum sólido escorrido, 1 ovo, 1 colher de farinha de trigo integral, e 1 colher de farinha de rosca. Misture tudo. e acerte o ponto com azeite extra-virgem. Acerte os temperos.

Agora é só colocar para grelhar, não precisa por óleo nem nada!

Pode ser servido com uma salada verde e um molho tártaro de iogurte. Ou então, pra quem pode, pão de hamburguer, rodelas de cebola douradas, molho tártaro (com maionese mesmo), alface e muita batara frita! *yummy*

Isso me faz lembrar do famoso Krabby Paddy! Um sucesso em Bikini Botton... vou tentar um dia desses...

Ouvindo músicas calminhas para ficar zen e diminuir a ansiedade!
Emilie Simon - "I wanna be your dog"
Colbie Caillat - "Bubly"
A Fine Frenzy - "Almost Lover"

Supergrass Chicken

Mais frango! Em homenagem à Laine que não come carne vermelha!
Só que dessa vez a grande estrela do prato de hoje não será o frango, mas sim, a Manjerona! O toque especial no aroma do tempero é culpa desta ervinha da boa aqui ao lado. Por isso batizei esse neném (hauhaua) como Supergrass Chicken.
Outro dia estava assistindo a aquele programa em que um chef australiano grandão - que parece mais um herói de desenho animado da Disney - aborda mulheres casadas no supermercado e se oferece para preparar um jantar para o marido das felizardas.
No episódio que acompanhei, ele preparou um frango assado muito simples, que para o paladar grosseiro dos americanos é mais uma novidade "sofisticada", mas para nós é muito familiar e corriqueiro.
Deu água na boca do meu moço. Então como sou uma moça muito apaixonada (e também faminta), resolvi fazer uma surpresa para ele. Corri para a feira no dia seguinte e preparei tudo enquanto ele ainda estava dormindo. Muito gostoso e prático. Vamos lá!


Supergrass Chicken




- Raminhos de Manjerona bem picados;
- Quatro dentes de alho bem picadinhos;
- Um tablete de manteiga;
- Sal a gosto;
- Um frangão com pele (sem miudos, cabeça e patas, pelamordedeus);


Manjerona picada, alho e manteiga devem ser bem misturados. Meta a mão na massa.
Agora é só fazer um enxerto diliça por baixo da pele do frango. Isso mesmo, sem frescuras! A massinha vai toda para baixo da pele do bichim.
Leve ao forno e quando começar a dourar é só jogar um pouco mais da calda derretida por cima do frango.


Enquanto isso...
Faça um arroz branco bem levado no alhozinho para acompanhar. Depois, quando o frango estiver pronto, tire dois minutinhos para preparar uma deliciosa farofa.
Frite bacon em cubinhos. Quando estiverem bem fritos, adicione o caldo do seu frango assado. Desligue o fogo e adicione a farinha de mandioca (de preferência a crua, não a torrada! Para mim a torrada rouba o sabor dos ingredientes).
Almoço perfeito. Em uma hora está tudo pronto.


d^^b
O frango é Supergrass, mas hoje estou no clima para ouvir Guided By Voices com "Hold on Hope". Ouvi outro dia como trilha de uma cena do Scrubs e bateu saudade. Estou gripada e emo.

Rockalicious Chicken

Adoro frango à cambalhota. É, aqueles clássicos frangos de televisão de cachorro. Só que como duas pessoas não conseguem dar conta de um bichão daqueles em um dia, as sobras ficam lá na geladeira na fila para o lixo. Porém eu digo: desperdício nunca!

Comprei um frango assado no sábado de manhã. No domingo resolvi reciclá-lo fazendo uma variação de uma receita que minha vódrasta faz com maestria, que se chama "Delícia de Frango" (e não é à toa, porque é realmente uma delícia sem precedentes).

Nos áureos rempos de rock'n'road, a Drosophila foi tocar no Rio de Janeiro, terra da minha família. Ficamos hospedados na casa da minha vódrasta (sim, uma mistura de avó com madrasta. A segunda esposa do meu avô eu considero minha terceira avó). Como ela sabe que eu sou fã número um dessa iguaria, tradicionalmente preparada por ela nas reuniões de família, deixou uma travessa prontinha para esperar por mim e meus cansados companheiros de banda (o que inclui nossa abóbora Elaine, que também é testemunha de como é bom). Por conta dessa lembrança, resolvi rebatizar minha releitura da receita como Rockalicious Chicken! hehehe

Não me lembrava de cór da receita, então fui pela intuição culinária. O Resultado foi magnífico. O André, meu mariposo, devorou a travessa inteira comigo.

Vamos ao que interessa!

Rockalicious Chicken

E aquele vulto à esquerda refletindo na chaleira usando um avental verde sou eu.


Ingredientes

• Um frango assado de televisão de cachorro (quem preferir pode cozinhar um peito de frango, temperando como quiser);
• 1 pacote de Creme de Cebola (Knorr ou Maggi);
• 1 lata de milho em conserva;
• 1 medida da lata de milho de água;
• 1 lata ou caixinha de creme de leite;
• 200g de queijo mussarela;
• Queijo Parmesão a gosto;
• Batata palha a gosto;

Modo de preparo

Parte 1
Desfie o peito de frango e reserve. No liquidificador misture uma lata de milho, mais uma medida da mesma lata de água e o pacote de Creme de Cebola. Leve a mistura ao fogo até ferver e tomar corpo. Pode adicionar salsinha picada se quiser. Eu coloquei e ficou bueno.
Assim que estiver OK, acrescente o frango desfiado e deixe ele lá se esturmando com o creme. Quando eles começarem a dar risada, contar causos e anedotas e ainda pedirem uma cerveja, não sirva uma cerveja: adicione o creme de leite, para selar a união. Misture e desligue o fogo.

Parte 2
Em um refratário você irá montar o prato em camadas. Uma camada de creme, outra de queijo mussarela respectivamente até a última camada, que terá uma belíssima cobertura de queijo parmesão. Forno pré-aquecido em duzentos graus e manda bala!

Assim que o creme borbulhar e o queijo gratinar graciosamente, retire do forno e cubra essa belezinha com batata palha. Finis!! Sirva com o bom e velho arroz branco e bon appetit!!

d^^b
Ouça "Estudando o Samba", disco crássico do Tom Zé. O disco inteiro. Faz bem para o humor, para a inteligência e ainda combina com comida (não sei por que, adoro comer ouvindo Tom Zé).

Bruschetta!

(sem piadas infelizes sobre o nome do prato)

E acabam as férias das Abóboras. Não vou dizer "de volta à cozinha", porque eu passei bastante tempo cozinhando nessas férias. Teve almoços de verão para 20 e tantas pessoas, churrascos delícia, ceia de Reveillon para 30 pessoas, jantarzinhos para o namorado, e almoço light com muita salada e franguinho grelhado.

E para aproveitar o calor, coloco aqui, não uma receita, mas uma sugestão de jantar/ lanche fresquinho: Bruschetta e salada de carpaccio!
Contextualizando....
Estava um CALOR INFERNO em Santos-city. E rolou aquela vontade comer carpaccio, carne crua geladinha com molhinho de mostarda e alcaparras. Huuuuuuuuum delícia.

Compramos um carpaccio já cortado da BASSI (é ótimo! super recomendamos) e colocamos em um prato para tirar o gelo, não demorou muito, pois realmente estava muito calor.
Enquanto o namorado fazia isso, eu cortava os tomates, e passava o dente de alho no pão italiano. Depois temperamos o tomate picado com limão, pimenta, manjericão e sal, para colocar na bruschetta.

Enquanto as bruchettas iam ao forno para derreter as lascas de parmesão, fizemos o molhinho. Basta emulsionar a mostarda com o azeite em fio, até formar um creme, aí colocamos limão e alcaparras. Acerte o sal e a pimenta caso seja necessário. huuuuuuuum

Trilha sonora feito pelo meu personal Dj:
Blonde Redhead - U.F.O.
Titãs - Go Back
Paul McCartney - Ram On
Sonic Youth - Incinerate

E tem muito mais receitas de verão, para queles dias em que até comer dá preguiça! Beijos e um ótimo 2008 per tutti!

Doismilioito Paz e Amor!

Um início de ano cheio de recomeços. Aliás, é engraçado isso. Tudo conspirou para um recomeço justamente na época em que todo mundo tenta mudar de vida. Eu não fiz promessas, não bolei resoluções de fim de ano, mas desejei mudanças positivas do fundo do coração. Como? Lutei muito por essas mudanças antes mesmo de o ano acabar. Agora essa barca anda!!!

Dois mil e sete foi um ano construtivo e, embora eu tenha passado pelo vale da sombra do cheque especial o ano inteiro, como a maioria dos brasileiros que suam a camisa para garantir o leitinho das crianças, esse ano de dois mil e sete foi um ano gratificante. Aprendi muito, cresci muito, batalhei muito e quebrei muuuuito a cara. Mas olha, valeu a pena (ê-ê). Fui feliz em cada minuto vivido, até nos maus momentos. Sei que isso vai soar como se eu tivesse "inventado a roda", mas isso é que é ser feliz de verdade.

Em dois mil e oito quero ver os frutos, quero crescer mais e quero continuar a saber ser feliz desse jeito, mesmo nas horas ruins. Descobri que é isso que conta. Pode parecer pieguice, mas é a real: quando você tem amor no coração, tudo fica mais tranquilo. Amor é como um ingrediente universal que engloba várias coisas positivas como esperança, compaixão, perseverança, paciência, sabedoria... Como num jogo de RPG você pode jogar com qualquer um desses "poderes" a seu favor e a favor de sua sanidade mental... to falando de amor à vida mesmo. Esse amor começa ali na valorização das pequenas coisas.

Essa é minha resolução de ano novo: Em 2008 quero continuar assim, amando viver cada milésimo de segundo da minha vida.

Não tenho nenhuma receita na manga hoje. Mas para arrematar meu festival otimista e clicherento, nada melhor do que uma citação musical em coro! Vamos lá! Vamos dar as mãos e cantar juntooooooooooooooos:

ALL YOU NEED IS LOVE! (ALL TOGETHER NOWWWW!)
ALL YOU NEED IS LOVE! (EVERYBOOOODY!)

Hahahahah! Feliz 2008 às minhas queridas amigas abóboras do coração, amigos e leitores!!!!!

- Será que finalmente (Poli)Ana dará a volta por cima?