Mousse de Chocolate da Lica

Final de semana passado recebemos aqui em casa um casal de amigos e, pensando no cardápio me confrontei com a sobremesa. Deveria ser simples, fácil de fazer e fácil de agradar. Logo surgiu a idéia de um mousse de chocolate. Pesquisei dezenas de receitas na internet, todas lindas e maravilhosas, mas cheias de gemas de ovos. Queria um mousse sem gema. Minha cunhada havia me passado uma pelo telefone, mas no meio de tanta bagunça, acabei perdendo. Então apelei e fui direto pro site da Eliana ver se encontrava uma luz no fim do túnel. Encontrei, óbvio :)

Receita muito simples e muito, mas muito boa mesmo. Recomendo! Receita AQUI.

As observações que faço:

• Deixei a lata de creme de leite no congelador por algumas horas e depois na geladeira, assim ficou bem consistente e cremoso;
• Aproveitei umas cerejas deliciosas que tinha em casa pra decorar;
• Dispensei o conhaque (por esquecimento mesmo, senão teria tacado logo um jack daniels generoso!)

Corre lá! Ainda dá tempo de fazer pro Natal! :D

FELIZ NATAL!!!

Tracklist: Músicas natalinas pra entrar no clima

Abóboras trabalhadoras!

É minha gente nem só de cozinha e blogs vivem nós pequeninas abóboras...
Eis aqui 2 páginas do BABY GUIDE (Do planejamento à primeira infância), feito pela BBD Editora (onde eu trabalho como diretora de arte)! E de quebra 2 receitinhas de papinhas. Que eu não testei e muito menos (a)provei, mas certeza que são deliciosas, feitas pelas renomada chef Aninha Ginzalez. Sabe, eu posso dizer que eu fiz um livro. Não escrevi, ok... mas FIZ. Montei cada pedacinho.... orgulhinho! Ah! As fotos de massinha divertida de macarrão são minhas tb!

AH! querendo comprar o guia...
http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/resenha/resenha.asp?nitem=2317449

Trilha: Bubly - Colbie Caillat

Nossos amigos, fãs e leitores já estão ficando impacientes com a falta de postagens. Poizé. As abóboras estão curtindo um fim de ano lotado de trabalho. All work and no fun makes us pumpkins dull cookers. Estávamos preparando a segunda parte da reportagem de quitutes servidos em meu aniversário. Porém, a falta de um cabo USB para baixar as fotos está dificultando as coisas. (Cau, eu prometo que assim que eu arrumar o tal cabo mando a fotos para você no ato!)

Além da falta de idéias na cozinha, também ando passando fome musicalmente. Perdi o show da banda que mais me empolgou nos últimos dois anos: o Phoenix. Sem tempo, sem dinheiro, sem diversão. Perdi o melhor show do Nokia Trends, de acordo com pessoas que nunca haviam ouvido falar nessa banda antes. Está tudo lá na comunidade do Orkut sendo esfregado na minha cara de cão pidão.

Chega de lamúrias. Como mencionei antes, nossos amigos, fãs e leitores estão impacientes com a falta de postagens. Então hoje, mais um dia na vida de uma funcionária extra de Natal do comércio varejista, um dia em que estou realmente querendo e precisando comer algo saudável para me salvar das bobagens baratas do shopping center, póóósssstarei mais uma receita que me impressiona, mas não é de minha autoria. Mais uma vez entra em cena minha colaboradora particular e assessora para assuntos culinários internacionais aleatórios: Amanda Vox, direto de Londres. Quase causei uma inundação geral de tanta água na boca quando ela me contou que estava fazendo uma carne com o pézinho na Índia. Ainda por cima é uma receita transgressora! Carne Bovina à indiana! UHU! É o sincretismo culinário! Os indianos e as vacas que me perdoem, mas deve ser perfeito! Mandei ela reportar o grande feito na hora! Vou sonhar com essa carne com legumes daqui enquanto sigo uma dieta de cachorro-quente barato e salgadinho das Lojas Americanas. Deleitem-se!

Beijos, Ana.

Legumes à Indiana

por Amanda "Risotto" Vox

Quando o brasileiro pensa na culinária asiática o que vem logo à cabeça é comida chinesa ou - de uns tempos pra cá - japonesa. Costumamos deixar de lado todo o resto. O que – como diria a vovózinha – é um pecado!
A culinária indiana é riquíssima, cheia de sabores e cheiros que atiçam qualquer estômago e, desde os tempos de Cabral o Ocidente sabe disso. Mas por um motivo ou outro a culinária indiana não caiu no gosto do brasileiro, ainda.
A receita que se segue é não só cheirosa, apetitosa e saborosa mas também muito saudável. Anote aí:

Ingredientes

- Azeite de oliva 1 cebola 3 dentes de alho 1 cenoura 1 beringela 2 batatas 2 tomates
temperos (aqui está a mágica)
- 1 colher de chá de sementes de mostarda 1 pedacinho de gengibre 2 colheres de sobremesa de garam masala* (que é uma mistura de noz moscada, cardamomo, cominho, pimenta do reino, cravo e canela) sal a gosto

Modo de preparo:

Pique todos os legumes em cubinhos. Coloque a cenoura e as batatas, já picadas, por 3 minutos no microondas em potência alta para dar uma pré-cozinhada. Numa panela grande - se você tiver uma panela tipo wók é nela mesmo – comece fritando as sementes de mostarda em um pouquinho de azeite, adicione a cebola e o gengibre picadinho e deixe a mistura refogar por uns bons 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a ficar dourada.

Adicione o alho e refogue mais um pouquinho. Aí é só colocar os tomates e misturar tudo bem misturado. Essa também é a hora de botar o sal e uma colher de garam masala. Sinta o perfume maravilhoso que a panela irá exalar nesse ponto. Deixe o tomate cozinhar até começar a se desmanchar, se for preciso adicione um pouquinho d’água (só um pouquinho, porque isso não é sopa).

Em seguida junte o resto dos legumes, a outra colher de garam masala e misture bem. Adicione outro pouquinho d’água e deixe cozinhando por mais ou menos 20 minutos, mexendo com fequência (note que o trema já caiu nesse post) para não grudar no fundo da panela. Assim que todos os legumes estiverem cozidos, macios e o gosto das especiarias já tiver sido absorvido é sinal de que está pronto. Sirva acompanhado de arroz e, se você precisa, pode ter uma carninha também.

* Masala é o nome dado à qualquer mistura de temperos na cozinha indiana. Cada combinação leva um nome diferente, essa que usamos é a Garam Masala.

dººb
Como trilha sonora eu recomendo algo que já vai dar o clima do prato, o músico e produtor inglês Nitin Sawhney, famoso por misturar influências, instrumentos exóticos e coisas muito loucas da tradição musical de diversos lugares. Tem até umas músicas dele com pedaços em português e uma vozinha de mulher brasileira cantando. Pra começar recomendo essas 3 músicas: Spark, Punjab e Nadia.

Brigadeiro para a Abóbora-Ana!

Hoje é aniversário da nossa blogueira-amiga Ana Pimentel. Além de super talentosa, ela é uma pessoa muito querida, que apesar de pouco nos vermos é dona de um espaço generoso do meu coração.

Para ela, chocólatra assumida, preparei uns brigadeiros pra esse dia especial.

Vamos à receita:

Brigadeiro à Jack Daniels:

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 colhereres cheias de chocolate em pó
• 4 colheres de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa bem generosa de Jack Daniels!
• Chocolate granulado
  

Não tem segredo: coloque tudo (menos o granulado) numa panela de fundo grosso (usei uma de aço inox com fundo triplo). Mexa com zelo por 30 minutos em fogo baixo até desgrudar da panela. Deixe esfriar em um prato untado com manteiga. Depois de frio, unte sua mão com manteiga (senão o granulado não vai grudar direito) e enrole as bolinhas passando depois no chocolate granulado.

PARABENS ANINHA!!! Muitas felicidades!

Rendimento: Aproximadamente 150 brigadeirinhos, já descontando os que "somem" no meio do preparo haha

You Tube para Gordos

Cansado de associar programas de receita aos cachorros da Ana Maria Braga, aos pagodes de 1994 na hora de usar o liquidificador e vovó Palmirinha temperando suas receitas com erros hediondos de português?

Cansado de ver os mesmos videozinhos "engraçados" no You Tube pela milionésima vez?

Seus problemas acabaram! Chegou o mais novo e revolucionário Food Tube!
Receitas do mundo inteiro de tudo o que você imaginar! E o que é melhor, você também pode participar!
Acesse já http://www.foodtube.net/ e se delicie!

Só vamos torcer para que os cachorros da Ana Maria Braga, os pagodes de liquidificador e os erros de português da Palmirinha não cheguem lá!

Já pensou ouvir um bom rrroooock na hora do liquidificador? Abóboras Amassadas no Food Tube já!!!

Tagliarini à vagabundesca!

Mi amado comprou numa padoca no bairro do Cambuí em Campinas uma massa artesanal muito linda e que merecia algo diferente do tradicional molho branco/vermelho que sempre faço.

Me veio à memória o sensacional penne à putanesca do estupendo Ninny (restaurante italiano em Brasilia, na 309 Norte). Resolvi arriscar usando a memória afetiva.. por isso o nome adaptado, pois não sei a original e fiquei com MUITA preguiça de procurar...

Na frigideira funda coloquei bastante azeite, alho fatiado e cebola picada. Deixei fritar sem dourar. adicionei as alcaparras (lavadas), azeitonas pretas em rodela, uma pimenta dedo de moça sem semente picada e o aliche em conserva. Deixei lá apurando por uns bons 5 minutos em fogo mto baixo. Então adicionei 3 tomates previamente ferventados e sem a pele picados grosseiramente e um punhado de folhas de manjericão fresco + um tiquinho de sal. Deixei apurando por mais 10 minutos.
Quando fui adicionar o molho à massa, vi que exagerei (como sempre) na quantidade de talharini, então fiz um molho express a mais com um pouco mais de aliche (deixei fritar no azeite) e 3 tomates pelados de lata e um pouco do suco.

Tracklist-express: Rolling Stones beibi!

O bolo de Vodka! (para Jups)

Tudo começou no comecinho do mês com os preparativos do aniversário da Jups e show da Condessa Safira no Lady Hell. Pensei cá com os meus botões, seria TUDO chegar na festa com um bolo... um bolo... UM BOLO DE VODKA! Simplesmente porque a queridona Jups tem como drink predileto uma boa dose de Vodka.

Então começou a pesquisa, internet, livros, chefs-professores e amigos gastrônomos. TODAS as receitas encontradas eram de caldas, ou recheios que levavam a bebida na composição. Eu queria mais! Queria um bolo que realmelnte tivesse vodka na massa! Que vodka assasse junto! E quem procura, ACHA!

Confesso que fiquei completamente intrigada, porque REALMENTE vodka pura não tem gosto. Mas calma, se a Dona Julia Jups gosta tanto assim do "sabor" é porqe ALGUM sabor tem! Então decidi arriscar. Ruim não ficaria, com um recheio de mousse de limão "batizado". Simplesmente impossível.

Fiz o bolo, aparei para ficar bem redondo e lisinho. Experimentei uma das aparas e TADAAAAAA! ZERO gosto de vodka. Totalmente previsível... mas a textura ficou diferente, e o sabor do bolo... não sei se foi a vodka. Mas não era um simples bolo branco.

Enfim. Montei o bolo com recheio, chantilly, e lá estava um bolo branco... bo-ring. aí meu lado criança começou a pensar. ANILINA ROOOOOSA! ok. O bolo ficou parecendo vítima de tiroteio.. mas ficou legal! e tava bom! A Jups gostou pelo menos, isso é mais importante! Fotos da festa assim que alguém me mandar... ¬¬

Bolo We ♥Julia! (que estava derretendo e por isso foi pra gladeira.
Perceba que ele ESTÁ desmontando... pfff... hahaha!)

FINALLY a receita!
MASSA
8 ovos inteiros
2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de manteiga sem sal
1 xícara de leite (temperatura ambiente)
1/2 xícara de vodka
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos - reserve.
Junte a manteiga no leite, aqueça até dissolver a manteiga, deixe esfriar - reserve.
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar, bata em velocidade máxima até ficar uma mistura clara e fofa, diminua a velocidade(mínimo) e agregue alternadamente o leite (+/- 3 colheres),a farinha (+/- 4 colheres por vez) e a vodka (1 colher), a farinha, o leite,a farinha, a vodka e assim por diante até terminar a farinha. Assar em assadeira untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 40 minutos. Desenforme ainda quente.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de leite integral
suco de limão
1 dose de vodka (eu coloquei bem mais... mas e daí?)

bata tudo no liquidificador!

aí é só montar... bolo + recheio + bolo + chantilly!

trilha? fácil!
O inferno de nós 2 (hit) - Condessa Safira http://www.myspace.com/condessasafira